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Le plat principal que je vous propose aujourd’hui est le riz djerbien.

Pour le réaliser, vous avez besoin d’un couscoussier.

Les ingrédients pour 4 personnes sont :

  • 250g de riz
  • 250 g d’épinard
  • 2 gros oignons
  • 3/4 cs de concentré de tomate
  • 3/4 cs de felfel zina (piment moulu)
  • 1 cs de tabel
  • 2 cs d’ail moulu
  • 1 cs de menthe séchée moulue
  • 3 tranches de steak de veau (ou de poulet)
  • 1 verre de thé d’huile

Pour la préparation :

  • Commencer par mettre de l’eau à bouillir dans le bas du couscoussier.
  • Laver le riz et l’égoutter.
  • Lave les épinards, éplucher les oignons et couper les deux assez fins.
  • Couper par la suite la viande en petits dés et assaisonner avec du concentré de tomate, felfel zina, tabel, ail, menthe et huile.
  • Mélanger le tout avec le riz, les épinards et l’oignon.
  • Une fois que l’eau est en ébullition, déposer votre préparation de riz dans le haut du couscoussier et laisser cuire 40 minutes environ. Pensez à remuer délicatement de temps en temps.
  • Dresser le plat de riz djerbien dans un grand saladier et servir chaud.

Bon appétit 🙂

 

Rouz jerbi (Riz Djerbien)

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