La soupe que je vous propose est appelée en tunisien hlélèm (pâte fait main qu’on trouve au marché ou chez nos grands-mères).

Pour la réaliser, vous avez besoin d’une grande casserole.

Les ingrédients pour 4 personnes sont :

• 1 oignon moyen
• 1 cs de concentré de tomate
• 1/4 cc curcuma
• 1/2 cc felfel zina (piment moulu)
• 1/2 cc tabel
• Un peu de sel
• Coriandre (klafez)
• Un demi verre à thé d’huile
• 150 g de pâte de hlélem
• 2 feuilles de laurier

Pour la préparation :

• Mélanger, sur feu doux, tous les ingrédients de la recette sauf la pâte de hlélem et les feuilles de laurier.
• Rajouter environ un litre d’eau et porter à ébullition (laisser mijoter environ un quart d’heure).
• Une fois le bouillon en ébullition, ajouter la pâte de hlélem et les feuilles de laurier. Laisser cuire environ un quart d’heure.
• Servir chaud avec un zeste de citron.

Bon appétit 🙂