Accueil > Recette > Jour 2 -Tajine merguez

Le plat que je vous propose est le tajine merguez, un genre de boulettes de viande sous forme de petits doigts.

Vous aurez besoin pour le préparer d’un faitout taille moyenne.

Les ingrédients pour 4 personnes sont :

  • Pour la sauce :
    • un demi-verre de thé d’huile
    • 1 oignon moyen
    • 1 cc concentré de tomate
    • 1/2 cc tabel
    • 1/2 cc curcuma
    • 1 cc d’ail moulu
  • Pour les merguez :
    • 250 g de viande hachée
    • 1/2 cc tabel
    • 1/2 cc curcuma
    • 1 cc d’ail moulu
    • 1 cc de menthe séchée moulue

Pour la préparation :

  • Commencer par la sauce en mettant tous les ingrédients dans le faitout une minute sur feu doux en remuant délicatement.
  • Rajouter un demi-litre d’eau chaude et laisser mijoter 15 minutes environ.
  • Préparer les merguez en assaisonnant la viande avec du tabel, curcuma, ail et menthe.
  • Bien mélanger la viande et les épices, prendre morceau par morceau et le façonner sous forme d’une merguez.
  • Insérer les merguez dans le faitout, en s’assurant que la sauce est bien en ébullition.
  • Laisser cuire un quart d’heure.
  • Servir chaud.

Bon appétit 🙂

Tajine merguez

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